美丽乡村纪事 走进乡村看小康丨点开孟家村“食谱” 好一道特色的酥骨鱼

三月不知肉滋味，没关系！在孟家村，鱼才是这里真正的“食谱”大咖。

9月8日，中国吉林网“美丽乡村纪事 走进乡村看小康”采访团走进吉林市丰满区孟家村，在德馨源饭庄我们见识了这个美丽乡村的招牌菜——酥骨鱼。

众所周知，松花湖“三花一岛”四大名鱼组成的“全鱼餐”大名鼎鼎，在这道“全鱼餐”中，酥骨鱼像一颗镶嵌在皇冠上的宝石。

铁盘盛放的就是大名鼎鼎的“酥骨鱼”

是怎样一道菜，让去过孟家村的游客念念不忘？是怎样一条鱼，让所有人都流连忘返？

2016年，孟家村搭上了丰满区培育乡村经济的增长极和动力源，建设美丽乡村的便车，村里完善了硬件设施的建设，郭宝湖也借此改善了经营环境，投资在院落里加盖了阳光房，成立了德馨源饭庄。

酥骨鱼，正是德馨源饭庄的招牌菜，也是孟家村“食谱”的最大亮点。

全鱼餐的食材

全鱼餐的各种鱼出锅

郭宝湖向我们介绍，酥骨鱼，顾名思义就是骨刺酥软能吃，最大特点是“骨酥刺烂”了“鱼形还特完整”，而且热吃凉吃皆宜、南北方都适合。酥骨鱼也称酥鱼，源头是“圣旨酥骨鱼”。制作正宗的酥骨鱼，讲究器具、工艺、配方三者合一。酥骨鱼选的都是新鲜的胖头鱼，慢火要炖上10个小时以上。

最后的浇汁

“吃起来不仅仅是‘鲜’还有‘香’，不仅仅‘好吃’，而是长食能形成‘味觉依赖’，特别的受游客欢迎。”

虽然郭宝湖的饭庄生意越来越火，但他坚持传统的诚信经营理念，这使其回头客越来越多。酥骨鱼也参加吉林市旅游品牌评选，并且上了央视新闻。

现如今，酥骨鱼已经成为孟家村响当当的招牌菜肴，成为每一位到这里的游客必点菜之一。

中国吉林网 吉刻APP记者 郭雍皓 李志明 王涛/文 蒋盛松/摄 马瑞 视频/后期