生蚝的功效与作用?生蚝的做法蒸几分钟?生蚝的做法

一年四季都是吃台山生蚝的狂热季，生蚝在天气寒冷的时候肉质最肥美，寒冷天气生蚝消耗少，能量蓄积多，所以肉质肥美，而春天就是吃生蚝的最佳季节。台山的生蚝肉大饱满，还很鲜！但是面对一些没有开口的生蚝，该怎么处理？生蚝肉又改如何清洗才不会有异味呢？

       一个来自海边的朋友，他家已经销售海鲜20年，经常在朋友圈晒生蚝，说现在生蚝才8块一斤，新鲜又大个，可把我馋坏了，不止是我，估计很多朋友一听到烤生蚝都没办法抵挡住它的诱惑，香味扑鼻，嫩滑清甜。因为生蚝生活在海里，本身略带咸味，也有些人是直接生吃的。生蚝不管怎么吃，蒸，煎，烤，生吃，都特别美味！

      1、活生蚝：生蚝外壳锋利，我们最好戴手套处理，然后用刷子把外壳上的泥沙清洗掉。
      2、生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。
      3、生蚝肉干：如果是肉干，我们需要泡发清洗。可以在热水内加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，还能更容易清洗。
      4、生牡蛎在煮食时，外壳张开后再稍微煮3分钟即可，免得生蚝肉变老。
      5、蒸食生蚝的时候，可以待水沸后放在蒸屉上，待外壳张开后再蒸5-10分钟即可。
      6、不管是蒸生蚝还是煮生蚝，如果外壳没有张开，就一定不要食用，说明生蚝是死的已经不新鲜了。

 

台山肉质鲜嫩肥美、口感清甜爽滑、无渣，深受爱蚝的喜欢。台山生蚝养殖批发是以广州海鲜批发市场为中心，向全国各地的朋友提供优质、新鲜的生蚝。货源充足，价格合理，数质量保证，科学打包，货发全国。蚝场日均批发零售3万斤生蚝，蚝场有大蚝、中蚝、小蚝、小小蚝等多种规格，拥有上万亩原产生蚝基地养殖。

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有什么办法能够吃到干净的生蚝？我很喜欢吃炭烧台山生蚝，可惜家人总是以街边档不干净为由阻扰我。我也知道不是很干净，但是还是很想吃！

生蚝鉴别建议：

1．家常小方法，比如用什么水浸泡之后生蚝就可以变干净。

2．鉴别方法教学，比如干净的生蚝是长什么样子的。

3．商家推荐，比如某地的什么酒店饭馆的哪些生蚝是干净的。

4．知识性内容。从生蚝的风险和行业流程介绍。

将抹布包裹生蚝，大概一半左右。因为生蚝上有很多突起和尖锐的地方，徒手握住生蚝可能会受伤，所以我们用抹布先包裹住生蚝，然后再用手握住就会安全很多，也增大了摩擦，生蚝不容易移动。记得要把生蚝的口对外哦。

1、家常制作生蚝，分带壳生蚝跟生蚝肉。

a．生蚝肉没啥好说的，过几遍凉水即可，注意低温保存。

b．找个粗桶放水，拿个棒子使劲搅动那一堆生蚝壳吧，来两次就差不多了。

2、鉴别生蚝，同样分带壳生蚝跟生蚝肉。

a．蚝壳紧闭略微湿润带一点点淤泥都不错，一堆里头要是出现偶尔几个开口的，就要仔细挑，可以拿了凑近闻，海腥味正常，腥臭味就是开始变质了；

b．生蚝肉一般泡在水里，通过勤换水体，低温等方式都能延长保鲜时间，最新鲜就是守着挖耗的阿姨等她直接取啦。