结合中医理论，长春中医药大学推出“减脂餐”

为了满足大学生合理减脂，健康减肥的需求，长春中医药大学饮食服务中心根据中医理论，在食堂推出减脂轻食自选服务，受到了学生们的欢迎。

长春中医药大学对减脂餐的营养配比进行了精细的研究，选用了优质蛋白与碳水化合物，辅以高纤维食物，以此确保蛋白质及碳水化合物的必要摄入，减少卡路里的摄入量。该校饮食服务中心工作人员杨金鑫介绍说：“按照中医的理论，每一种食物都应节气而生，得天地之气而生长。在不同的季节挑选相应的时蔬，顺应大自然的规律进行饮食，也有助于保证学生们的健康，这也是长春中医药大学减脂餐的独特之处。”

推出“减脂餐”这一举措，是长春中医药大学后勤集团饮食服务中心关注师生需求，创新服务的生动反映。据该校后勤集团饮食服务中心主任左玉雷介绍，他们从去年年底就开始规划此事，其出发点是为了满足大学生追求健康美丽的需求。“很多学生常常采取节食的方法来减肥，这对于孩子们的身体健康没有任何好处，所以，我们推出了减脂餐，在满足这类同学减肥需求的同时，也给他们提供了营养，让他们能够保持健康。”左玉雷说。

“减脂餐”里所有蔬菜都是经过水煮处理的，油醋汁的味道也有所不同。对此，杨金鑫表示：“学校在调研时注意到，现在市场上大部分的沙拉是由生的蔬菜制作而成，这并不能保证食品的卫生安全。学校餐厅始终将学生的健康放在首位，所以选择水煮的方式处理食材，既能保证食品的卫生，又能最大程度保留蔬菜的营养和风味。而油醋汁的选用是为了保证零脂肪的摄入，为了保持口味，餐厅也进行过多种尝试，最终研究出口感香醇的酱汁，既美味又营养。”

减脂餐的定价为1.5元/50克，左玉雷表示：“我们开设减脂档口，最先考虑的问题不是以挣钱为目的，价格自然也不会太贵。”他还表示，今后“减脂餐”将根据四时变化，随时改变菜品供应，做到药食同源，提供具有中医特色的食物。

中国吉林网 吉刻APP记者 殷维 通讯员 张鹤 刘婕鑫

图片由学校提供