北京多家餐厅提供公筷实行分餐制

2020-03-11 14:12:02来源：北青网

“公筷公勺摆上桌，分餐进食好处多。”近日，首都文明办联合北京市卫健委发出一系列文明生活倡议，其中包括推广使用公筷公勺、分餐进食等。昨日，北京青年报记者走访本市部分餐饮企业了解到，各家餐厅除了提供公筷公勺，还会建议三人以上顾客堂食期间分桌用餐，除了尽量错开坐，还有部分餐饮企业桌椅摆放为一人一桌。

在位于什刹海银锭桥边的老字号烤肉季，北青报记者看到，有顾客前来就餐时，店里的服务人员在做好测温、消毒、登记等防疫工作后，会主动建议顾客打包。对于在店就餐者，烤肉季负责人王青丽介绍：“进店顾客达到三人时，我们要求他们分桌就餐。如果是两位顾客，要尽量错开就座，或者面朝一个方向。另外推荐顾客单人坐单桌，上菜的时候，也会让服务人员提前分成两小份或者三小盘，方便顾客就餐。”

此外，华天同和居、同春园、曲园酒楼等餐厅目前也已经调整了餐厅座位布局，尽量拉开就餐距离，顾客超过3个人会建议分桌就餐。华天延吉餐厅、庆丰包子铺、二友居、新川面馆、香妃烤鸡等餐厅，则通过巧妙设计店内布局、设置引导员等举措，坚守“一米线”、引导分桌就餐的同时避免消费者面对面就餐，切实落实防控责任。此外，各餐厅对于多人前来就餐的，会主动按照人数提供菜碟，帮消费者提前分好餐，避免相互夹菜增加感染的概率。

在华天延吉餐厅，北青报记者看到，每张餐桌前只有一把椅子，店内的桌子也通过横竖不同的摆放方式拉开了距离间隔，就座后不同消费者之间距离远大于一米。“我们店里还设置了专门的引导员，对于结伴前来就餐的消费者进行劝导，尽量不坐在一起就餐。”华天延吉餐厅经理李福说。

除了老字号餐厅，肯德基、麦当劳各家餐厅店内也撤掉了大部分桌椅，拉大了就餐距离。北京麦当劳公司相关负责人介绍，每个餐厅都会为顾客提供免洗洗手液，对所有餐厅的通风系统和顾客常接触的设施，包括大门把手、自助点餐屏、楼梯扶手、柜台台面、取餐区、桌椅、儿童乐园等，强化消毒措施，增加消毒频次。

为了让顾客更放心，肯德基在安全服务的前提下，餐厅实施“无接触到店取餐”和“一米线”。无接触到店取餐可减少点餐、取餐过程中的人际接触，顾客在手机、餐厅自助点餐机或柜台点餐后，无论堂食或外带，员工都会将制作好的餐点装入打包袋并封口，放置到取餐处，顾客可根据订单编号自行取餐。（记者李佳）

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