扎牢篱笆确保学生“舌尖上的安全”

2020-07-03 10:31:06来源：中国教育报

近期，江苏、山东、河南等地学校发生多起食品安全事件，引发社会广泛关注。国务院有关领导作出重要批示，要求高度重视学生食堂卫生管理，加强督查，防止出现食物中毒，影响学生健康。为此，国务院教育督导委员会办公室特发布2020年第4号预警，提醒各地、各有关部门和学校务必引以为戒，结合当前暑期高温特点，认真落实学校食品安全工作各项要求，确保学生“舌尖上的安全”。

国务院教育督导办专门发布预警，强调要“严查严管严要求”，确保学生“舌尖上的安全”，这一方面体现的是，国家对于校园食品安全一以贯之的重视态度;另一方面也从侧面反映出，近期多地接连发生的学校食品安全事件，的确为相关安全问题敲响了警钟，各地各部门都应该举一反三，真正把保障学生“舌尖上的安全”放在心上、落到实处。

多个地方的多所学校近期出现食品安全事件，其具体原因和责任及后续的应对处置不尽相同，但从大环境来看，它们或不排除都与眼下气温升高给食品安全保障提出了更高要求，以及疫情背景下相关责任落实有所松懈有关。然而，越是在特殊时期，越要夯实责任、守住底线。事实上，这次疫情的发生，让全社会都更加意识到安全的重要性，这里面自然也包括学生食品安全。可以说，对安全问题再怎么重视都不为过，相关安全保障就要跟上社会的新期许。

校园食品安全保障是一个综合系统，涉及配送单位食品安全主体责任以及学校食品安全校长负责制，具体又分为食品采购、贮存、加工制作、配送以及食堂的日常管理等多个环节。任何一方责任空置，任何一个环节“掉链子”，最终都可能引发食品安全问题。正因如此，这次预警明确要求各地要强化责任、细化管理。

其实，这里面其实并无多少新要求，关键还是要把既有的规定执行好，把该落实的责任落实好。如预警就敦促要认真落实学校相关负责人陪餐制度。而去年初，教育部、国家市场监管总局和国家卫生健康委员会联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》中明确要求，中小学、幼儿园应当建立集中用餐学校相关负责人陪餐制度，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题;有条件的中小学、幼儿园还应当建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。这些要求是否按照规定落实到位了，此次预警后，各地都应该迅速展开相应的监督排查，该追责的追责，该补漏的补漏，真正杜绝一切侥幸心理和形式主义。

另外，预警要求各地市场监管部门要对学生集体用餐配送单位、学校食堂、校园周边餐饮门店和食品销售单位实行全覆盖监督检查。也就是说，对学生食品安全的保障，要多一些系统思维，不能仅局限于校园内和食堂。同时，还要求依法依规严厉查处“五毛食品”“白粉”零食和腐败变质、超过保质期等不健康不安全食品。而这些显然不仅仅是学校的事，相关责任部门要形成高效的监管合力，真正不留死角和盲区。

疫情后的复课，各地各学校都因地制宜采取了如错峰分散就餐等方式来确保疫情防控安全，但是，“舌尖上的安全”保障同样不能忽视。如果说过去个别学校、监管部门或对此还尚存侥幸心理，那么现在国务院教育督导委员会办公室发出专门预警，相关责任主体理当对照要求，“有则改之，无则加勉”，真正为学生食品安全扎牢每一道责任篱笆。而眼下，中高考即将来临，对此特殊节点的食品安全保障更容不得丝毫闪失。

(作者系媒体评论员)

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