生鲜新贵钱大妈进京 南北差异是拦路石吗

钱大妈正式竞逐北京社区零售。12月15日，北京商报记者走访中发现，主打社区生鲜的钱大妈已经正式进入北京，两家门店均选址通州。社区零售是当前最热门的赛道，各大巨头都在虎视眈眈。现如今，北京市场不仅有物美、超市发、京客隆等本土商超，还有相继入京的谊品生鲜、盒马mini等新兴势力。对于初来乍到的钱大妈，各大巨头是否会放任其野蛮生长？钱大妈能否在强敌如林的社区赛道上分得一杯羹？此外，南方起家的钱大妈能否适应北方市场以及本地供应链的考验也是其将要面临的问题。

连开两店

早已传闻要进京的钱大妈终于开店了，一开便是两家。其中，位于北京市通州区临河里的华业东方玫瑰店已于近期开业，第二家门店华远铭悦店将于12月19日开业。目前，在钱大妈+小程序中已经可以搜索到上述两家门店。

北京商报记者走访中了解到，钱大妈北京首店华业东方玫瑰店面积50-70平方米，主要覆盖周边几个小区约7800户居民，属于典型的社区生鲜店。门店基本涵盖了社区消费者日常所需的蔬菜、水果、肉、水产、蛋奶等品类。

此外，门店招牌上“不卖隔夜肉”的宣传标语非常醒目，在门口便张贴着钱大妈标志性的清货时间表：从19:00开始9折促销，每半小时再低1折，直至23:30免费派送。新颖的促销方式也吸引了不少消费者前来选购。北京商报记者在现场看到，门店有不少消费者前来选购商品，大部分为年龄较大的消费者，收银台也一直都处于排队的状态。

门店工作人员告诉北京商报记者，该门店已经开业一周左右。不过，当记者询问其未来的开店计划及供应链等方面时，其店员表示并不清楚。为此记者致电钱大妈官方，截至发稿，并未得到回复。

据了解，钱大妈成立于2012年，是广州市钱大妈农产品(行情000061,诊股)有限公司旗下连锁品牌，定位于社区生鲜店，今年10月，有消息传出钱大妈正在北京、合肥、郑州三地招商，并采取了直营和加盟同步启动的方式拓展。此前其布局上海、重庆等地，均采取先直营，待单店模型成熟后再开启加盟。

资本玩法

凭借一句“不卖隔夜肉”的slogan迅速走红的钱大妈也受到了资本的青睐。去年12月，钱大妈引入基石资本、兼固资本等投资者为其进行D轮融资，彼时，钱大妈估值达到85亿-100亿元左右。在资本的加持下，钱大妈顺理成章地开启了全国扩张。

在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来，钱大妈能够有一定规模和扩张速度且保持盈利的核心在于它的单店盈利模式和采取加盟的方式来扩张。这种模式需要有很强的供应链能力来做支撑。

“钱大妈采取以加盟连锁为主的方式来进行扩张，既能够让其保持比较快的扩张速度和足够规模的体量，反过来又能用大规模的体量加强自身的供应链能力。供应链能力的加强进一步又强化了对加盟的体系赋能和管理，所以形成了一个比较好的良性循环。”文志宏说。

去年12月，顺利完成了D轮融资的钱大妈门店数量突破1700家。进入2020年，钱大妈扩张再次提速，今年1-3月间，钱大妈先后进入长沙、成都、重庆及苏锡常区。

在此番进入北京之前，钱大妈还入驻了郑州。11月28日，钱大妈郑州首个社区生鲜店正式营业。据当地媒体报道，开业当天，社区居民排队抢购。该门店共卖出70头猪共计6吨、羊30只，全天客流6490人次，首日销售额达到44.1万元。

钱大妈官方数据显示，2020年7月，钱大妈全国门店总数超过2000家。钱大妈在华业东方玫瑰店张贴的海报上显示，其全国在营门店已超2700家。大部分门店分布在南方地区。

直面南北差异

可以看到的是，经过疫情之后，离消费者更近、复购率更高的社区消费场景成为了零售企业布局的目标，各大巨头也相继涌入。主打社区生鲜的钱大妈自然没有放过这一轮扩张的机会。不过，对于一直深耕南方市场的钱大妈，初来乍到，能否在强敌如林的北京社区赛道分得一杯羹？

纵观当前北京市场，除了物美、超市发、京客隆等北京本土零售商之外，永辉超市(行情601933,诊股)、华润万家等均已探索多年。与此同时，谊品生鲜、盒马mini等新晋势力也相继涌入。此外，美团买菜、每日优鲜等生鲜电商的存在也不容忽视。

文志宏认为，钱大妈之前主要是以南方市场为主，这种模式、玩法，在北京市场是否能够得到认可还需要检验。“其中包括商品的结构、供应链能力，因为南北市场毕竟还是有差异的，而且差别还比较大。同时，后端供应链能力是否能够跟得上其扩张的速度，也是钱大妈需要面临挑战的地方。”文志宏说。

实际上，尽管各方对社区这块蛋糕都虎视眈眈，但关于怎么样能够做好社区的生鲜连锁化，仍然是目前零售业包括生鲜零售企业一直在思考和关注的问题。

零售专家胡春才在接受北京商报记者采访时表示，目前，消费者主要的生鲜消费渠道仍然是菜市场，包括生鲜领域发展靠前的上海，菜市场的购买占比也达到了60%左右，而北京的消费者前往菜市场购买的频次依然很高。社区生鲜店要想做好社区这门生意，需要做到商品新鲜、品质好、价格亲民等三个要求。生鲜企业如果达不到这三个标准，就很难与菜市场竞争。