以“陪餐”为学校食品安全把关

近日，广州市教育局发布了《广州市加强2019年春季学校食品安全工作的通知》。其中提到，中小学校、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校负责人与学生共同用餐。有条件的中小学校、幼儿园应当建立家长陪餐制度。记者调查发现，广州大部分学校都建立了学校负责人的陪餐制度。一些学校会举办“家长进食堂”等活动，邀请家长代表对食堂管理提出意见建议。

如今，在中小学、幼儿园实施集中用餐制度，已成为标配。具备用地条件的，学校自建食堂；不具备用地条件的，也往往通过社会化配餐的形式，来解决学生的吃饭问题。集中用餐，既方便了学生，也给家长省了事。当然，学校配餐如此重要，管好学校的食品安全的重要性就显而易见了。一旦学校食品安全发生问题，后果就相当严重。因此，广州市专门就管好学校食品安全发出相关通知，体现了对这一问题的高度重视，值得肯定。

要管好学校食品安全，首先要落实学校的主体责任，健全各项规章制度。食品安全问题涉及范围广、环节多、源头分散，要管好不能眉毛胡子一把抓，而要落实到制度建设之中，把责任落实到人，把任务分解到人。

但是从另一个角度来看，把监管责任全部归于学校和相关管理部门，面对全市学校的体量规模，仍然难免出现捉襟见肘的情况。因此，尤其要有“开门监督”的思维，用好学校老师、学生家长、家委会等多方面的力量。广州发布的相关通知中明确提出，中小学校、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校负责人与学生共同用餐。这一举措，既从细节中突出了平等融洽的校园氛围，更让学校负责人成为食品安全的直接把关者，更有利于学校进一步提高认识、落实管理。而在实际操作中，不少学校食堂还请家长参与到监督之中。还有的学校则成立膳食委员会，家长代表、老师共同参与，通过QQ群等社交媒体来发布当日菜式，这些做法强化了监督力量，也让学生吃得更放心、家长更安心。（张涨）