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【吉林三姐带你过大年】年味·甜

2019-01-28 16:07:00来源:中国吉林网

腊月二十三,中华传统的“祭灶节”,在北方也称之为“小年”。辛苦了一年,品味了一年的苦辣酸甜。在这段日子里,也该好好放松一下。甜味,便是最让人放松的味道。

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相传腊月二十三这天,灶王爷要去天庭向玉皇大帝汇报人间实情。百姓也在这一天摆出用麦芽糖做好的灶糖,祈愿灶王爷为百姓带来第二年风调雨顺的好日子。传说是人们对美好生活的向往,而随着时间的推移,东北人家早已没了灶台脱离了封建迷信,但人们还是会吃口灶糖图个吉利,灶糖的甜蜜也在这份美好向往中历久弥新。

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每当灶火燃起,香气弥漫,熟悉的味道,植入记忆深处,年,才获得完整的意义。

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早上四点,天还蒙蒙亮的时候,我们的吉林大姐已经开始了灶糖的制作过程。

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她向我们介绍:灶糖的原材料是大米和麦芽,用料的比例是3:1。通常每做一次灶糖,要准备30斤麦芽,使其自然发酵生芽;再将90斤大米煮熟,和发酵生芽的麦芽混合,添加8至9担水,一担水约50斤,然后用火蒸煮,在适当的温度下拉丝成型,完成这些数量的灶糖,一般需用6至8人做一天。

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麦芽的清甜,是最好的年味。冬去春来,在这个时节里放松身心,享受难得惬意时光。

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传承千年的味道,依然在延续。年的味道也在东北人的心中,口中绵绵流传。

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这一天是腊月二十三,吃灶糖。

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有人可能要问“吉林三姐”是谁啊?小编给大家普及一下:

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