鹰城老段羊杂可、闫涛羊杂可，一碗满满羊杂可，两手浓浓河南味。

秋冬一到,又到了喝羊肉汤的时候了。

中国人很懂得四季的养生之道,每个季节都有它独特的被世人热衷的养生美食。今天咱们聊一下河南地方特色美食--闫涛羊杂可。

今年的肉价已经涨到了让你怀疑人生的地步,地中中原之中的漯河,却隐藏着一家不起眼的小店,经营者一种传承百年的河南地方特色美食--闫记羊杂可,并且在全国目前已经有百余家分号。

一提到河南美食,您会想到什么?包子?油条?胡辣汤?

对了,逍遥镇的胡辣汤,开封的灌汤包子,汝南的鸡汤丸子,驻马店的芝麻油杂面条,鲁山的揽锅菜,郏县的饸烙面,西平的灌饺,临颍的项城会面,许昌的羊肉汤,信阳的热干面,方城的烩面,邓城的猪蹄,柘城的羊肉汤,真的是太多太多了,但这都不及我们今天聊到的闫涛羊杂可更美味。

其实羊杂可就是一碗羊杂汤。可羊杂可和一般的羊杂汤无论是从做法、用料、口感都大不相同,闫记羊杂可第三代传人闫涛为了区别一般的羊杂汤,所以取名“羊杂可”并依据各地有关羊杂可的民间故事,编撰“羊杂可的传说”。细想之下“羊杂可”应该取自“满汉全席三百味,羊杂,可数第一”中。

中原各地的羊杂可的做法大致相同,但略有不同。较为普遍的是河南中部地区,讲究冷水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,无膻味,无羊腥味,味道香醇,微辣微麻,温雅适中。

羊杂可富含丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等营养物质,具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效,尤其秋冬季节食用更是养生之佳品。

从一间店开到两间店,从夫妻两个人开到店里八九个人,从一天十几碗到一天八九百碗,一是他们两口会做生意,热情,二是地理位置好,自从他们的店开起来之后,整个一条街都开始陆陆续续有十几家卖羊肉汤、羊杂汤、其他牌子羊杂可的,但是都比不过他们家的生意。

是啊,一碗汤12块钱,再加一个烧饼一块钱,而且所有店铺都按总店要求:可以无限免费续汤,只要你没喝饱,没吃好,你都可以免费续汤,就是这么一个小生意,一天从早到晚,起早贪黑能卖几百碗,能坚守下来,就一定是个不小的生意,能坚守下来,也一定有外人想象不到的大学问。

小门店大生意,小买卖大学问,谁能想到夫妻俩万元创业,竟学会了一门传世的手艺,一年狂赚百万。有人羡慕,但我想的更多的是小店经营里的起早贪黑,小店经营里的迎来送往,小店并不是小生意,选对行业,找好品牌,一门传了300年的河南地方特色小吃,历经几代人的传承和发扬,谁又能保证以后羊杂可的店铺会比胡辣汤少?

也许吧,有一天在河南地面上,羊杂可店比胡辣汤店开的还多,当然,这需要传承和发扬,更需要经营者有序经营,小门店大学问,小生意大买卖。投资创业的人们不要整天想大买卖,也许大买卖暨大又空;也别瞧不起小买卖,也许小买卖有大钱赚。

《羊杂可的传说》

《羊杂可的传说》是由羊杂可传承人漯河人闫涛及其团队历经多年研究、调研、走访民间关于羊杂可的传说整理发布。

相传乾隆年间,乾隆微服南巡,行至沙河度,时至中午,饥肠辘辘。正在这时,不远处飘来一阵香气,十分诱人。遂遣一太监前去打探,少顷,太监回报:“前有一小店,无它,唯有羊杂。”乾隆闻之曰:“羊杂?亦可!”。进店中,店老板奉上羊杂汤数碗,并配以烧饼。众人品之唯觉此汤不腥不膻,麻辣爽口,香而不腻,口感醇厚,回味悠长。乾隆龙颜大悦,止不住赞道:“满汉全席三百味,民食羊杂可第一!”从此羊杂可名声大振,食客都交口称道:“难怪羊杂可这么好,原来还受过乾隆的皇封呢!”。

闫涛羊杂可是羊杂可配以三十多种秘制中草药制作而成,选料精细,厨艺独特,味香而醇厚,营养丰富,食后回味无穷,其制作方法在三代传承的基础上,优选本地山羊,不断加工、调理,完善,逐步形成了极具地方特色风味的佳肴,流传至今......400-008-9368(林经理)